水土保持工程技术是防治水土流失、保护和合理利用水土资源的重要手段。它通过一系列工程和技术措施，改善生态环境，防止土壤侵蚀，保护和增强土地的生产力。水土保持工程技术的主要措施包括以下几个关键手段：

1. 坡改梯工程： 坡改梯是将坡地改造成梯田的过程，可以有效减少地表径流和土壤侵蚀。通过建造梯田，可以减缓坡度，增加雨水入渗，减少地表径流，从而减少对土壤的冲刷。梯田的建设通常需要进行土地平整和边坡防护，以保证梯田的稳定性和持久性。

2. 植被恢复： 植被是天然的水土保持措施，通过植树造林、种草，能够有效固定土壤，减少水土流失。植物的根系可以加固土壤结构，增加土壤的抗侵蚀能力。同时，植被的覆盖可以减少雨滴对地面的直接冲击，降低土壤侵蚀速率。

3. 沟壑治理： 沟壑是水土流失的一个重要表现形式，沟壑治理是水土保持工程的重要内容。通过修建沟头防护工程、沟壁稳定工程和沟底整治工程，可以有效控制沟壑的扩张和加深，减少水土流失。

4. 水土保持林草建设： 在水土流失严重的地区，通过建设水土保持林和草地，可以有效防止和减轻水土流失。这些林草不仅可以固土保水，还能改善局部小气候，提高土壤肥力。

5. 水土保持耕作措施： 水土保持耕作措施包括合理的耕作方式、作物布局和耕作制度等。例如，采用等高耕作、合理轮作和间作套种等方法，可以减少土壤侵蚀，提高土地利用效率。

6. 水土保持工程建设： 水土保持工程建设包括修筑拦沙坝、蓄水池、排水沟、渗透井等工程设施，以控制和调节地表径流，减少对土壤的冲刷。这些工程措施可以有效拦截泥沙，减少水土流失，同时还能改善农业灌溉条件。

7. 水土保持监测与管理： 水土保持监测与管理是确保水土保持工程技术措施有效实施的关键。通过监测水土流失状况，可以及时调整和优化工程技术措施，确保水土保持工作的持续有效性。

水土保持工程技术是一个综合性的工程，需要结合当地的自然条件和社会经济发展情况，采取科学合理的水土保持措施。通过这些关键手段的实施，可以有效防治水土流失，保护和改善生态环境，促进经济社会可持续发展。