行政法是规范政府权力行使的法律部门，它关注的是行政机关与其他主体之间的关系以及公共利益的维护。行政法的调整对象和领域主要包括以下几个方面：

1. 行政组织关系：这包括了政府的设立、职权划分、人员编制、工作程序等事项。通过这些规定，确保行政机构的设置合理、权责明确、运作高效。

2. 行政行为：这是指行政机关在履行职责过程中所作出的具体决定或行动。例如行政处罚、行政许可、行政强制措施等。行政法对行政行为的合法性、适当性和有效性的要求，旨在防止滥用职权和不作为现象的发生。

3. 行政监督：为了保障行政权的正确行使，行政法还涉及对行政机关及其工作人员的监督机制。这包括内部监督（如审计机关）和外部监督（如立法机关、司法机关和社会舆论）两个层面。

4. 行政救济：当公民、法人或其他组织的合法权益受到行政违法行为侵害时，他们有权寻求法律救济途径，比如提起行政诉讼或者申请行政复议。行政法对此类救济程序的规定，为受损害者提供了有效的维权手段。

5. 地方自治与区域发展：行政法也涉及到地方政府的事务管理权限和职责范围，以及对特殊行政区划的政策制定和管理模式。这些都关系到地方的自主发展和区域的协调平衡。

6. 公共利益保护：行政法的核心目标之一就是保护公共利益不受侵犯。因此，它在环境保护、公共卫生、食品安全等领域都有相应的法律规定，以确保社会整体福祉。

7. 信息公开与透明度：在现代法治国家中，政府的信息公开和透明度至关重要。行政法在这一方面的规定，有助于促进公众参与决策过程，提高行政活动的公正性与公信力。

8. 突发事件应对与紧急状态：面对突发危机事件，行政法赋予行政机关一定的处置权力，以便及时有效地采取必要措施以控制局面。同时，这也需要在法律的框架下严格限制这种权力的使用，避免其被滥用。

9. 国际交流合作：随着全球化的深入，各国之间的行政事务交流日益频繁。行政法在此背景下也有相关条款处理跨国界问题，如国际税收协定、引渡条约等。

综上所述，行政法的调整对象涵盖了从行政机构本身到具体的行政活动，再到对其监督、制约和救济的全过程。它的目的是既要保证行政效率，又要保障公民权利，实现社会的公平正义与和谐稳定。